Les recettes de Stef: Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

110 gr. de beurre

20 gr. de farine

200 gr. de chocolat noir coupé en morceaux

5 oeufs

100 gr. de sucre en poudre
1 cc. bombée de sucre vanillé

20 gr de sucre glace fait avec thermomix (4-5 morceaux)

1 pincée de sel

1. Mettre les morceaux de sucre dans le thermomix, 15 sec. vitesse 9, et réserver

2. Préchauffer le four à 180°C

3. Mettre le chocolat dans le bol, 3 sec vitesse 10

4. Racler les bords avec une spatule souple

5. Ajouter le beurre et faire fondre 3 min, 60°, vitesse 1

6. Casser les 5 oeufs et séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.

7. Ajouter les jaunes, la farine, le sucre, le sucre vanillé dans le bol et mixer 10 sec. vitesse 5

8. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel (j'utilise un simple fouet pour ne pas devoir laver mon bol)

9. Incorporer les blancs délicatement au reste dans un bol séparé.

10. Verser le mélange dans un moule (j'ai utilisé un moule en silicone)

11. Mettre au four 20-25 minutes

12. Sortir du four, attendre quelques minutes et démouler

13. Saupoudrer de sucre glace