Pain d'épices sans gluten

Ingrédients:

250 gr. de farine sans gluten(pour pâtisserie)

200 gr. de sucre canne semoule

2 cs de mélange pour pain d'épices

2 cs de cacao en poudre

1/2 sachet de poudre à lever sans gluten

3 dl de lait

2 cs d'huile neutre

Matériel:

un plaque ronde à gâteau, du papier sulfurisé 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.

2. Mettre tous les ingrédients sec dans le thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5.

3. Ajouter le lait et l'huile et mixer 10 secondes vitesse 4.

4. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.

5. Verser le contenu sur la plaque.

6. Enfourner au milieu du four 30 minutes environ.

Merci Magali pour cette recette.

Muffins noix de coco sans gluten et sans lactose

Ingrédients pour 12 muffins:

50 gr. de margarine

125 gr. de noix de coco râpée

170 gr. de sucre

170 gr. de farine sans gluten (Mix pâtisserie Céliane)

1/2 sachet de levure sans gluten

100 gr de crème liquide sans lactose

4 oeufs

Matériel:

Thermomix, plaque à muffins et petits moules en papier. 

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°

2. Mettre dans le bol, la margarine et faire fondre 1min30, 100°, vitesse 2.

3. Ajouter tous les autres ingrédients dans l'ordre 20 secondes, vitesse 5.

4. Mettre la pâte dans des moules à muffins.

5. Enfourner au four durant 25 minutes.