Muffins noix de coco sans gluten et sans lactose

Ingrédients pour 12 muffins:

50 gr. de margarine

125 gr. de noix de coco râpée

170 gr. de sucre

170 gr. de farine sans gluten (Mix pâtisserie Céliane)

1/2 sachet de levure sans gluten

100 gr de crème liquide sans lactose

4 oeufs

Matériel:

Thermomix, plaque à muffins et petits moules en papier. 

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°

2. Mettre dans le bol, la margarine et faire fondre 1min30, 100°, vitesse 2.

3. Ajouter tous les autres ingrédients dans l'ordre 20 secondes, vitesse 5.

4. Mettre la pâte dans des moules à muffins.

5. Enfourner au four durant 25 minutes.