Miroirs au nutella ou à la confiture

Ingrédients:

350 gr. de farine

125 gr. de sucre glace

250 gr. de beurre pommade

1 blanc d'oeuf

1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

du nutella

Matériel:

1 rouleau à pâte 

du papier sulfurisé

des baguettes pour mesurer

des emportes-pièces avec trou

Préparation:

1. Mettre 150 gr. de sucre et programmer 10 sec vitesse 10, réserver 25 grammes.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le nutella dans le bol et programmer 1 min vitesse 4.
3. Mettre du film alimentaire et mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure.
4. Sortir la pâte et fariner le plan de travail
5. Mettre les baguettes afin d'abaisser la  pâte 3-4 mm.
6. Avec les emportes-pièces, faire autant de formes pleines que de formes avec trou.
7. les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Mettre 7 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
9. Lorsqu'ils sont cuits, les mettre refroidir sur une grille.
10. tourner les fonds et mettre la confiture ou le nutella sur les fonds pleins.
11. Recouvrir avec un fond avec un trou.
12. Parsemer les 25 gr de sucre glacé réservé,
13. Bonne dégustation

Fondant au chocolat sans gluten

Ingrédients:

200 gr. de chocolat

60 gr de poudre d'amandes

125 gr. de maragrine 

3 oeufs

130 gr de sucre

un peu de margarine pour le moule

Matériel:

1 moule de 20 cm de diamètre

1 thermomix ou pas

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mettre les amandes dans le bol et programmer 10 sec, vitesse 9, réserver. (si tout n'est pas réduit en poudre ce n'est pas grave)
3. Mettre le chocolat dans le bol, programmer 10 sec, vitesse 5, racler les parois.
4. Ajouter le beurre et programmer 3 min, 50°, vitesse 2. 
5. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs et programmer 20 sec, vitesse 3.
6. Graisser le moule avec un peu de margarine et verser la masse dedans.
7. Mettre au four 15-16 minutes.
8. Sortir et laisser refroidir.

Chouquettes

Ingrédients:

60 gr. d'eau

60 gr. de lait

50 gr. de beurre

70 gr. de farine

1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs

1 cs de sucre

1 cc de sel

Sucre perlé

Matériel:

Plaque pour le four

Papier sulfurisé 

une poche à douille

un thermomix

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190 degrés.
2.  Mettre le beurre, le lait, l'eau, le sucre vanillé, le sel et le sucre dans le bol, programmer 4 min, 100°, vitesse 1.
3. Racler les parois.
4. Ajouter 70 gr. de farine et programmer 1min 30 vitesse 3.
5. Laisser refroidir jusqu'à 50°
6. Programmer 1min30 vitesse 5 et y ajouter les oeufs toutes les 30 secondes.
7. A l'aide d'un poche à douille, faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Parsemer de sucre perlé
9. Mettre au four 17 min à 190°

Recette inspirée de cookmix.com

Vacherin meringué glacé aux framboises

Ingrédients:

Pour la glace:

500 gr. de fruits congelés

50 gr. de sucre 

1 cs de jus de citron

70 gr. de meringues émiettées 

1 dl de crème entière, en chantilly

Pour la décoration:

2 dl de crème entière

30 gr de meringues émiétées

Matériel:

Un moule à cake 20 cm ou un moule rond de 16 cm

Poche à douille cannelée

Un batteur 

Un thermomix (facultatif)

1. Mettre les meringues dans le bol et programmer 5 sec sur 8 et réserver.

2. Mettre les 50 gr de sucre glace et programmer 10 sec sur 10.

3. Presser un jus de citron.

4. Monter la crème en chantilly, j'ai utilisé mon vieux batteur électrique.

5. Ajouter les framboises, le jus de citron au sucre glace et programmer 50 sec vitesse 5.

6. Incorporer les meringues et la chantilly au sorbet dans un bol à part. 

7. Verser la masse dans un moule de 20 cm préalablement chemisé de papier cellophane.

8. Laisser prendre 4 h au congélateur.

9. Mettre les meringues dans le thermomix et programmer 5 sec vitesse 8.

10. Monter les 2dl de crème en chantilly en y incorporant les meringues.

11. Sortir le moule du congélateur, enlever le cellophane, poser sur un plat et dresser la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

12. Laisser prendre 6 heures au congélateur.

Recette prise de chez Betty Bossy