Miroirs au nutella ou à la confiture

Ingrédients:

350 gr. de farine

125 gr. de sucre glace

250 gr. de beurre pommade

1 blanc d'oeuf

1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

du nutella

Matériel:

1 rouleau à pâte 

du papier sulfurisé

des baguettes pour mesurer

des emportes-pièces avec trou

Préparation:

1. Mettre 150 gr. de sucre et programmer 10 sec vitesse 10, réserver 25 grammes.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le nutella dans le bol et programmer 1 min vitesse 4.
3. Mettre du film alimentaire et mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure.
4. Sortir la pâte et fariner le plan de travail
5. Mettre les baguettes afin d'abaisser la  pâte 3-4 mm.
6. Avec les emportes-pièces, faire autant de formes pleines que de formes avec trou.
7. les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Mettre 7 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
9. Lorsqu'ils sont cuits, les mettre refroidir sur une grille.
10. tourner les fonds et mettre la confiture ou le nutella sur les fonds pleins.
11. Recouvrir avec un fond avec un trou.
12. Parsemer les 25 gr de sucre glacé réservé,
13. Bonne dégustation

Fondant au chocolat sans gluten

Ingrédients:

200 gr. de chocolat

60 gr de poudre d'amandes

125 gr. de maragrine 

3 oeufs

130 gr de sucre

un peu de margarine pour le moule

Matériel:

1 moule de 20 cm de diamètre

1 thermomix ou pas

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Mettre les amandes dans le bol et programmer 10 sec, vitesse 9, réserver. (si tout n'est pas réduit en poudre ce n'est pas grave)
3. Mettre le chocolat dans le bol, programmer 10 sec, vitesse 5, racler les parois.
4. Ajouter le beurre et programmer 3 min, 50°, vitesse 2. 
5. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs et programmer 20 sec, vitesse 3.
6. Graisser le moule avec un peu de margarine et verser la masse dedans.
7. Mettre au four 15-16 minutes.
8. Sortir et laisser refroidir.

Chouquettes

Ingrédients:

60 gr. d'eau

60 gr. de lait

50 gr. de beurre

70 gr. de farine

1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs

1 cs de sucre

1 cc de sel

Sucre perlé

Matériel:

Plaque pour le four

Papier sulfurisé 

une poche à douille

un thermomix

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190 degrés.
2.  Mettre le beurre, le lait, l'eau, le sucre vanillé, le sel et le sucre dans le bol, programmer 4 min, 100°, vitesse 1.
3. Racler les parois.
4. Ajouter 70 gr. de farine et programmer 1min 30 vitesse 3.
5. Laisser refroidir jusqu'à 50°
6. Programmer 1min30 vitesse 5 et y ajouter les oeufs toutes les 30 secondes.
7. A l'aide d'un poche à douille, faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Parsemer de sucre perlé
9. Mettre au four 17 min à 190°

Recette inspirée de cookmix.com

Vacherin meringué glacé aux framboises

Ingrédients:

Pour la glace:

500 gr. de fruits congelés

50 gr. de sucre 

1 cs de jus de citron

70 gr. de meringues émiettées 

1 dl de crème entière, en chantilly

Pour la décoration:

2 dl de crème entière

30 gr de meringues émiétées

Matériel:

Un moule à cake 20 cm ou un moule rond de 16 cm

Poche à douille cannelée

Un batteur 

Un thermomix (facultatif)

1. Mettre les meringues dans le bol et programmer 5 sec sur 8 et réserver.

2. Mettre les 50 gr de sucre glace et programmer 10 sec sur 10.

3. Presser un jus de citron.

4. Monter la crème en chantilly, j'ai utilisé mon vieux batteur électrique.

5. Ajouter les framboises, le jus de citron au sucre glace et programmer 50 sec vitesse 5.

6. Incorporer les meringues et la chantilly au sorbet dans un bol à part. 

7. Verser la masse dans un moule de 20 cm préalablement chemisé de papier cellophane.

8. Laisser prendre 4 h au congélateur.

9. Mettre les meringues dans le thermomix et programmer 5 sec vitesse 8.

10. Monter les 2dl de crème en chantilly en y incorporant les meringues.

11. Sortir le moule du congélateur, enlever le cellophane, poser sur un plat et dresser la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

12. Laisser prendre 6 heures au congélateur.

Recette prise de chez Betty Bossy

Gaufres salées aux lardons

Ingrédients:

500gr de farine 

8 oeufs

160 gr. de beurre

2 sachets de levure

300 ml d'eau

300 ml de lait

300 gr. de lardon

1 cc de sel

Préparation:

- Mettre le beurre dans le Thermomix et programmer: 2min. / vitesse 2 / 37°

- Ajouter la farine, les oeufs, la levure et le sel et programmer: 10 sec. / vitesse 5/ mettre le gobelet

-Ajouter l'eau et le lait et programmer: 10 sec. / vitesse 5/ mettre le gobelet

-Ajouter les lardons et programme: 10 sec./ vitesse 2/ sens inverse

- Laisser la pâte reposer une heure à température ambiante

Bon appétit!

Samoussas courgettes saumon fumé

Ingérdients:

1 CS d'huile d'olive

3 petites courgettes (270 grammes)

120 gr. de saumon fumé

1 oignon

sel, poivre

1 cc de zatar (facultatif)

10 feuilles bricks

1 oeuf

Préparation:

- Peler et couper l'oignons et les courgettes, mettre dans le thermomix 5 sec. / vit. 5

- Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et le zatar et programmer 10 min/ vitesse 2/ 100°/ sens inverse

- Ajouter le saumon et programmer 4 sec. / vitesse 4

- Préchauffer le four à 180 °

- Ajouter 1 cc du mélange sur chaque demi- feuille de brick. Coller avec l'oeuf.

- Disposer les samouraïs sur un papier sulfurisé et mettre au four pendant 10 min.

Bon appétit!

Tarte à la rhubarbe facile (sans thermomix)

Tarte à la rhubarbe facile (sans thermomix)

Ingrédients:

- 1 pâte à gâteau brisée

- 500 gr. de rhubarbe

- entre 100 et 200 gr. de sucre

- 2 oeufs

- 200 gr. de crème 

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

- Etaler la pâte dans un moule.

- Laver la rhubarbe et et la couper en petits morceaux.

- Dans un poêle, mettre les morceaux de rhubarbe et faire dégorger.

- Egoutter, et mettre les morceaux dans le moule.

- Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre la crème et le sucre vanillé.

- Verser le mélanger sur la pâte.

- Mettre dans un four préalablement préchauffé à 160° pendant 30 minutes environ.

Lasagnes au Thermomix


Ingrédients:

- 9 lasagnes fraîches
- Mozarella

           Pour la béchamel:

- 60 gr. de Maïzena
- 1litre de lait
- du sel
- du poivre
- de la noix de muscade

           Pour la garniture:

800 gr. de boeuf
- 1oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1cc à de sel
- poivre
- 1 branche de thym
- 2 CS de marjolaine ou origan
- 800 gr. de tomates concassées
- 4 cs de concentré de tomate
- 1 carré de sucre

Préparation

- Faire la béchamel. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 7 min /vit. 4 / 90°. Réserver la sauce dans un récipient.
- Rincer le bol.
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol. Régler 5 sec. /vit. 5.
- Ajouter l'huile d'olive, régler  3 min /vit. 1 / 100°.
- Ajouter la viande réservée, le sel, le pire, et les herbes et régler 5 min /vit. mijotage / 100°/ sens inverse. 
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate et le sucre et régler 10 min /vit. mijotage / 100°/ sens inverse.
- Dans un grand plat à gratin beurré, verser un fond de béchamel, puis déposer côte à côte les lasagnes. Recouvrir de sauce tomate et de béchamel et remettre un couche de lasagnes et finir par un couche de lasagnes, béchamel et mozzarella.

- Cuire 20 minutes à 160 °.
- Gratiner 3 min avec la fonction grill.

Bon appétit!

Soupe de légumes

Ingrédients:

- légumes divers

- 1CS d'huile d'olive

- eau

- 1 cube de bouillon de boeuf

Préparation:

- Eplucher un oignon, le couper en 2 et régler 3 sec, vitesse 5. Racler et répéter l'opération.

- Mettre un CS d'huile d'olive et régler 3 min, vitesse 1 à 100°.

- Eplucher les autres légumes, les couper en petits morceaux et les verser dans le bol.

- Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts, ajouter le cube de bouillon et régler 20 min, vitesse 2 à 100°.

Laisser refroidir 5min et mixer avec le bouchon (je mets un linge pour éviter le risque de brûlure), 15 secondes vitesse 10.

Voilà c'est prêt!

Quinoa aux tomates cerises façon risotto 

Votre entourage est dubitatif face au quinoa. Je vous propose de leur faire goûter cette recette qui a eu un succès fou auprès des grands et des petits.

Ingrédients

250 gr. de quinoa bio

500 gr. d'eau

120 gr. de vin blanc

1 oignon

4-5 tomates cerises

20 gr. d'huile d'olive

1 cube de bouillon de boeuf

Préparation

1. Rincer le quinoa à l'aide du panier de cuisson

2. Peler et couper l'oignon et programmer 5 secondes, vitesse 5

3. Ajouter l'huile et programmer 3 min, 100°, sens inverse, vitesse 1

4. Ajouter les tomates cerises et mixer 5 sec, vitesse 5

5. Ajouter le quinoa et programmer 3 min, 100°, sens inverse, vitesse 1

6. Ajouter le vin blanc et programmer 1 min, 100°, sens inverse, vitesse 1

7. Ajouter le cube de bouillon et l'eau et programmer 20 min, 100°, sens inverse, vitesse 1

 Après la cuisson, laisser reposer et servir

Ce plat peut être mangé chaud ou froid selon les goûts. 

J'accompagne souvent ce plat d'un fruit de la passion mélangé avec du saumon fumé et d'une tranche de saumon fumé. 

Tresse au beurre

Ingrédients:

500 gr de farine

300 ml de lait

  60 gr. de margarine ou de beurre

  20 gr. de levure fraîche

  10 gr. de sel

  10 gr. de sucre brun

    1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

1. Mettre le lait et la levure dans le bol 2 min, 37°, vitesse 2

2. Ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel et régler bol fermé, pétrin, 4min

3. Mettre la pâte dans un bol et recouvrir de papier sulfurisé et laisser reposer un heure dans le four froid.

4. Après le temps de pose, diviser la pâte en 3 et faire une tresse

5. Badigeonner avec l'oeuf

6. Mettre dans le four à froid 

7. Cuire environ 40 minutes à 180° (Ici, c'est plutôt 30 minutes) 

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Ingédients

110 gr. de beurre 

  20 gr. de farine

200 gr. de chocolat noir coupé en morceaux

    5 oeufs

100 gr. de sucre en poudre
     1 cc. bombée de sucre vanillé

  20 gr de sucre glace fait avec thermomix (4-5 morceaux)

    1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre les morceaux de sucre dans le thermomix, 15 sec. vitesse 9, et réserver

2. Préchauffer le four à 180°C

3. Mettre le chocolat dans le bol, 3 sec vitesse 10

4. Racler les bords avec une spatule souple

5. Ajouter le beurre et faire fondre 3 min, 60°, vitesse 1

6. Casser les 5 oeufs et séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.

7. Ajouter les jaunes, la farine, le sucre, le sucre vanillé dans le bol et mixer 10 sec. vitesse 5

8. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel (j'utilise un simple fouet pour ne pas devoir laver mon bol)

9. Incorporer les blancs délicatement au reste dans un bol séparé.

10. Verser le mélange dans un moule (j'ai utilisé un moule en silicone)

11. Mettre au four 20-25 minutes

12. Sortir du four, attendre quelques minutes et démouler

13. Saupoudrer de sucre glace